Cozinha: Organização & Planejamento
Cozinha: Estudo Inicial para planejamento
Para criar uma cozinha organizada e funcional, podemos seguir algumas dicas:
Primeiramente obtenha as medidas da cozinha e marque o que é fixo e não pode ser alterado:
- Medidas de largura, comprimento e altura da cozinha;
- Janelas e portas;
- Pontos de água/esgoto e registros;
- Ponto de gás;
- Medidas do sóculo (se já existe) - saiba mais sobre o que é sóculo em Cozinha: Aspectos Construtivos (veja o título "Móveis");
- Posição das tomadas e interruptores.
Estes itens determinam as características do projeto, pois limitam algumas possibilidades de mobiliário.
Disposição Ideal
A partir da análise do espaço disponível e de suas características você poderá verificar qual o tipo de cozinha que é possível planejar para este espaço. Utilize as medidas padrão para ver se a circulação existente é suficiente e se é funcional: considere que a pia é o elemento principal da cozinha e que é a partir dela que você deve acessar a geladeira e o fogão. Normalmente é indicado que esta circulação seja um triângulo. - Para planejar corretamente leia mais sobre Tipos de Cozinha e Cozinha: Ergonomia & Circulação.
Setorização
Para organizar as atividades divida os locais dentro de sua cozinha em:
- Área de preparo dos alimentos;
- Limpeza;
- Cocção;
- Estoque (despensa);
- Refeições.
Setorização de uma cozinha. Fonte: Portal Clique Arquitetura.
Distribuindo os Móveis e Equipamentos
Para distribuir os móveis e equipamentos da sua cozinha, siga algumas dicas:
- Fogão/forno e geladeira devem estar próximos, mas não lado a lado (o calor pode prejudicar o funcionamento da geladeira) - Saiba mais: Como Escolher o Fogão Ideal;
- A pia deve ficar próxima da janela por haver ventilação e boa luminosidade;
- Equipamentos como o forno de microondas e outros acessórios delicados não devem ficar ao lado do fogão (gordura é difícil de limpar);
- Porta temperos deve ficar próximo do fogão;
- Porta pano de pratos e lixeira devem ficar próximos da pia;
- Deve haver alguma bancada próxima da geladeira para permitir o apoio rápido de frutas, verduras... que são retirados ou guardados nesta;
- Deve existir um tampo de apoio ao lado do fogão para facilitar o apoio de colheres, temperos...;
- Aos distribuir as portas e gavetas procure alinhar os módulos e equipamentos, permitindo linearidade e harmonia;
- A geladeira deve ter um espaço em torno dela (lateral e superior) para ventilação (ver manual de instalação do equipamento);
- Eletrodomésticos de embutir exigem nichos específicos que prevêem espaços para ventilação (ver o manual destes);
Exemplo de distribuição dos móveis em uma cozinha (espaço em branco à esquerda = local da geladeira, espaço em branco à direita = móveis vistos em corte). Fonte: Portal Clique Arquitetura.
Exemplo: armário sobre espaço da geladeira guarda itens pouco usados, lixeira de embutir fica ao lado da pia, assim como porta pano de pratos. O porta temperos está ao alcance de quem prepara o alimento (na pia) e de quem está no fogão na bancada ao lado (como mostra a planta apresentada no início).
Leia Também
- A Cozinha: Perguntas Importantes - 1º passo para seu planejamento
- Cozinha: Escolhendo o Mobiliário - dicas de medidas e materiais
- Bancadas de Cozinha - dicas de medidas e materiais
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